Rostmästarens Delikatesskaffe

Ett finkaffe med mild framtoning.
De solmogna kaffebönorna är hämtade från Brasilien och Perus främsta kaffe­producenter. Kaffet är rostat lite ljusare för att lyfta fram den naturliga sötman och fruktsyran i kaffet.

Karaktär:

Mjukt med nyanserad fruktsyra.

Bryggs bäst:

Med filterbryggare, 60g malet kaffe till 1 liter vatten.

Passar till:

Fruktiga och lättare desserter.

Rostmästarens Gourmetkaffe

Ett finkaffe med len framtoning.
De solmogna kaffebönorna är hämtade från Brasilien, Guatemalas och Indonesiens främsta kaffeproducenter. Kaffet är rostat så att kaffets naturliga karaktär börjar karamelliseras för att skapa textur och fyllighet.

Karaktär:

Fyllig med balanserad sötma.

Bryggs bäst:

Espresso, 18g för 6cl eller filterbryggare, 65g malet kaffe till 1 liter vatten.

Passar till:

Ljusa desserter och mjölk­baserade espressodrycker.

Rostmästarens Bistrokaffe

Ett finkaffe med kraftig framtoning.
De solmogna kaffebönorna är hämtade från Brasilien, Peru och Indonesiens främsta kaffeproducenter. Kaffet är rostat lite mörkare för att framhäva en tydligare fyllig munkänsla med lägre syra.

Karaktär:

Fylligt mustigt med lång eftersmak.

Bryggs bäst:

Med filterbryggare 65-70g till 1 liter vatten.

Passar till:

Mörka desserter.

Rostmästarens Kaffe

För dig som vill upptäcka nyanserna i ett kaffe är Rostmästarens ett självklart val. En kaffeserie som verkligen låter smaken från kaffebönan stå i centrum, med tydlig smakkaraktär och lägre grad av strävhet.

Skillnaden ligger i rostningen, som i sig är en konst. Hur du rostar påverkar kaffebönan och ger kaffet dess unika karaktär. Det går att jämföra med att steka något vid spisen. Varje sekund påverkar smak och struktur och ju längre du steker desto mer bränt.

Sverige har en tradition av mörkrostat kaffe som ger mycket strävhet. Vi vill introducera en ny kaffestil och erbjuda en bredare repertoar av smaker för att fler ska hitta sin väg till kaffet. Rostmästarens kaffe är därför rostat ljusare, vilket ger den en ljuvlig nätt karaktär där smakerna från själva kaffebönan får träda fram på ett annat sätt. En serie kaffe som många väljer att dricka utan mjölk, då kaffet är snällt men med stort smakrum. Vår förhoppning är att du ska upptäcka en ny värld av kaffe.

Småskaligt kvalitetskaffe

På Lilla Kafferosteriet i Malmö har vi serverat våra specialrostningar ända sedan starten 2006. Bryggkaffet är vårt hjärta och vi blir glada när människor upptäcker våra rostningar och ursprung. Att kaffe kan vara en ny smakupplevelse. När våra gäster började fråga varför man inte kan köpa småskaligt kvalitetskaffe i butik bestämde vi oss för att skapa en kaffeserie för just det.

Rostmästarens kaffe består av olika blandningar och ursprung av hela bönor som du kan mala och brygga hemma.

Ett modernt kaffe som är producerat i nära samarbete med plantage världen över, som vi känner väl och som arbetar ekologiskt, etiskt och jordnära. 2009 fick vi på Lilla Kafferosteriet Skåneländska Gastronomiska Akademiens dryckes­stipendium för vårt arbete med att utveckla kaffeindustrin i Sverige.

Något vi är mycket glada över.

Från jord till bord

Vårt kaffe har genomgått en lång vandring för att hamna i din påse. De fullmogna bären har handplockats för att sedan torkas långsamt i solen. Därefter har kaffebönorna rostats i en gedigen gjutjärnsrost. Lilla Kafferosteriets rostmästare har hela tiden noga uppsikt och kontroll över rostningen som är ett levande hantverk. Skördarna skiljer sig åt och varje rostning måste anpassas efter bönans hårdhet och storlek. Till vår hjälp använder vi moderna digitala verktyg för att styra rostningen i detalj.

För att du ska få bästa möjliga kvalitet och smakpotential är vi med genom hela produktionen. Vi känner våra odlare och har besökt plantagen. Vi rostar själva, packar i påsar med syrefri miljö så att smakerna behålls som de ska och vi brygger varje dag på vårt eget kaffe i caféet.

Vi känner vår produkt som vår bästa vän.